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アスタキサンチンの食品機能性１―活性酸素とアスタキサンチン―、FOOD Style 21, 11, 1, 1, 2007

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アスタキサンチンの食品機能性２―アスタキサンチンに期待される機能性―、FOOD Style 21, 11, 2, 1, 2007

矢澤一良　編：

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アスタキサンチンの過剰摂取における安全性の検討, 臨床医薬, 21, 651, 2005

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アスタキサンチン含有ソフトカプセル食品の過剰量摂取における安全性の検討、臨床医薬, 25,691, 2009

松山明正ら：

健常人におけるヘマトコッカス藻由来アスタキサンチン含有ソフトカプセル食品長期摂取の安全性、日本補完代替医療学会誌、印刷中

高橋二郎ら：

ヘマトコッカス藻アスタキサンチンの毒性試験　第2報　アスタリール®オイル50Fのマウスを用いる小核試験およびほ乳類培養細胞を用いる染色体異常試験、臨床医薬、印刷中

矢澤一良　編：

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アスタキサンチンの食品機能性１２―商業利用と今後の展望―、FOOD Style 21, 11, 12, 1, 2007

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宮川和之：

アスタキサンチンの近況と今後の展開、ジャパンフードサイエンス、1, 30, 2009

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